café fleur, RESTAURANT AU JARDIN D'AUBANEL, situé é l'Isle sur la Sorgue, 84800, vaucluse
Notre menu plaisir
Pour commencer
Le Foie gras de canard Maison (Rougié), cuit au torchon, toast de pain de campagne
Le duo d’asperges vertes et blanches de pays, l’oeuf plein air à 64°, le jaune crémeux et le blanc en neige, crème de truffes
Le court bouillon d’escargots petits gris de Provence, brunoise de légumes et croutons
Pour suivre
Le pavé de maigre, mousseline de légumes racines, mousseuse à la citronnelle
La cuisse de lapin farcie puis confite, fettuccini at velouté de foie gras.
La caille rôtie sur son coffre, réduction de kikoman, gratin de céleri branche au parmesan
Et pour terminer
(A commander en début de repas )
L’Assiette de fromages affinés
Comme un calisson, l’entremet génoise à l’orange, confit de melon, bavarois amandé
La Finesse du chocolat blanc et de l’huile d’olive, Rhubarbe à la vanille Bourbon, fraises au sucre et biscuit cuillère
Le dôme chocolat/ Orange, caramel beurre salé, écume de café
Taxes et service compris, boissons non comprises
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